シェフの吉田貴文さんが福岡やイタリアで修業をつみ、約5年半前に吉田さんの地元である雲仙でオープンした「villa del nido」。
小学生のときから顔見知りであったという吉田さんと竹田さん。竹田さんが在来野菜を作っているということを知り、在来野菜を作るという「意味のあること」を、料理を通じて「おいしいに変えたい」という想いから、竹田さんの在来野菜を使うようになったと吉田さんは言います。
「『villa=建物、nido=ふるさと』という意味があります。ふるさとにある別荘のような感覚で、みんなが帰ってくる場所として在れたらと思っています」
吉田さんの料理を求めて、遠方からたくさんの人が訪れる理由が分かりました。一度訪れるとまた帰りたくなるような、そんなお料理と人がここにはあります。
雲仙に旅行した際はぜひお立ち寄りください！
