特集

SPICY TABLE

2021.01.23 (土)

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おうちでのちょっとしたパーティーにおすすめの食器と、誰でも簡単にエスニック料理を作れる魔法のレシピを大公開〜!

<白磁杓掛け黒呉須流し>

「白磁杓掛け黒呉須流し」はバラエティに富んだサイズ展開とジャパネスク的デザインの柄でモダンな雰囲気を演出できます。

<カレーの壺>

本格エスニック料理が誰でも簡単にできちゃう「カレーの壺」。ミディアムとスパイシーとマイルドの3種類あります。
今回はこの3種類の壺をそれぞれ使用し、「タンドリーチキン」「ココナッツミルクカレー」「カレーのフムス」のレシピをご紹介いたします!

●タンドリーチキン(使用したカレーの壺:スパイシー)

【材料】
・鶏もも肉 2枚  
・玉ねぎ 1/2
・カレーの壺スパイシー 大さじ2 
・バター 適量

1. 玉ねぎをすりおろす。
2. すりおろした玉ねぎとモモ肉を袋にいれて冷蔵庫で1時間位つけておく(やわらかくジューシーになります)
3. 袋からモモ肉を取り出し、肉全体にフォークで穴をあける
4. もう一度袋に戻し、カレーの壺を入れ、よくお肉になじませて袋を閉じ、1晩寝かせる(時間がない場合1〜3時間でも可)
5. 翌日、袋から肉を取り出し、肉の表面にバター塗って、オーブン余熱なしで250℃で20分〜25分焼く(肉に竹串を刺して、透明な肉汁が出れば中にも火が通っています)

●カリフラワーペースト(つけあわせ)

【材料】
・カリフラワー 1/2  
・生クリーム 大さじ1
・ネギの青い部分 5
・バター 大さじ2
・水、塩 少々

1. カリフラワーはザク切り。ねぎはスライスにして鍋に入れ、ひたひたに水を張る
2. 火をつけてバターを入れて煮る
3. カリフラワーがくたくたになり水分がなくなってきたら、塩で味を調える
4. フードプロセッサーに入れて混ぜる
5. ボウルに移し、生クリームを混ぜる

●ココナッツカレー(使用したカレーの壺:ミディアム)

【材料】
・にんにく 2片
・しょうが 1片
・油 適量
・カレーの壺ミディアム 大さじ1〜1.5
・ココナッツミルク 200ml
・ごぼう 100g
・れんこん 100g
・かぼちゃ 100g

1. れんこん、ごぼう、かぼちゃは食べやすい1口大に切る
2. れんこん、ごぼうは水にさらす
3. レンジで野菜を5分加熱しておく(焼いたり、蒸したりしても可)
4. 鍋に油を入れ、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める
5. 野菜を入れ、全体に油がなじむまでよくまぜる。
6. カレーの壺を入れ、よく混ぜる
7. ココナッツミルクをいれて、弱火で10分程煮る

カレーの具材はお好みでお肉や、お魚でもおいしく簡単にできます。

●カレーのフムス(使用したカレーの壺:マイルド)

【材料】
・ひよこ豆(水煮缶) 200g
・缶詰の水分又は水 大さじ2
・カレーの壺マイルド 小さじ1〜1.5
・粒マスタード 小さじ1/2
・レモン汁 小さじ1/4

全てをフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで撹拌する
※水分が足りなそうだったら様子を見て足す

付け合わせ
●人参のサラダ
●カリフラワーペースト
●チャパティ

白磁杓掛け黒呉須流し 平鉢大は直径22cmの大きめのお皿です。品数の多いパーティーなどのシーンでは取り皿として使用し、好きな具材をワンプレート料理を盛り付ける感覚でお楽しみいただけます。

白磁杓掛け黒呉須流し 3寸皿は小皿サイズのお皿です。人参のサラダや、チーズなどちょっとしたおかずを盛り付けてみてはいかが?

たたらの重厚感ある質感は、白磁杓掛け黒呉須流しと相性がよく、食卓を引き締めてくれます。他のシリーズも組み合わせながらテーブルコーディネートを考えてみるのもいいかもしれませんね!

「テーブルをいつもと違う雰囲気にしたいな〜」
そんなときは、大胆なカラーのテーブルクロスを取り入れてみましょう!

今回は「スパイシーでエスニックな雰囲気」を演出するために、ヴィンテージ洗い加工のカラーリネンを使用。

ざっくりとした質感に深みのあるカラーリネンは、シックかつ異国情緒を感じさせるモダンエスニックな雰囲気を作り出してくれます。

落ち着いた雰囲気が好きな人にはスプルースグリーンを、「これまでの雰囲気をがらっと変えたい!」という方にはマスタードがおすすめです。

カトラリーにゴールド、ドライフラワーのアーシーな色味をプラスすることでグッと雰囲気が出ますよ〜!

同じ料理でも、テーブルクロスのカラーを変えてみるだけで雰囲気は一気に変わります。
色々お試しくださいね!

今回、SPICY HOLIDAYのためにマルヒロのインスタグラムでおなじみの「えんごはん」が協力してくださいました!

インスタグラム「#えんごはん」で検索してみて下さいね!

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