特集

第9回　お正月

2022.12.15 (木)

こんにちは！えんです。
グッと気温も下がり冬らしい季節になりました。波佐見町も本格的に冬が始まったようです。
今回はお正月におすすめの食器をご紹介します。
伊達巻はオーブンで簡単にできるレシピも載せていますので、是非作ってみてくださいね！

～メニュー～
・お雑煮
・伊達巻
・黒豆煮
・紅白なます

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お正月と言えば「お雑煮」が思い浮かびませんか？地域ごとに具材や味付け、餅の形が違うといわれており、一人ひとり思い浮かべるお雑煮の記憶が異なります。みんなどんなお雑煮を食べているのか、聞いてみると面白いかもしれません。

お雑煮を漆琳堂 × Mark Gonzales 合鹿椀に盛りつけてみました。福井県の伝統工芸「越前漆器」にアーティストでプロスケーターの「マークゴンザレス」の遊び心溢れる「Dollar」マークが描かれています。

通常より高台が高い大ぶりのお椀です。料理を盛り付けてみると、その深い形と安定感のある作りが、あたたかみのある使い心地を演出してくれます。

MYSTERY CIRCLE

【ストア限定】漆琳堂 × Mark Gonzales 合鹿椀

￥11,000（税込）

ふわふわの食感がおいしい、おせちに欠かせない「伊達巻」。すでに完成したものを購入する方が多いかもしれませんが、実はおうちで作ることができます！レシピをご紹介しておりますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

お皿には色絵菊形鉢中を使用しております。伝統的な文様をベースに、現代のペットが描かれている、かわいらしいデザイン。ハレの日を楽しく華やかにしてくれます。

BARBAR

色絵菊形鉢中

￥2,530（税込）

伊達巻（甘さ控えめです）

＜材料＞
・はんぺん　1枚
・卵　4つ
・白だし　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ2

＜つくりかた＞
1.　深さのある耐熱皿（オーブン可能なバッド等）にクッキングシートを敷いて準備する。
※今回は横20㎝×縦24㎝の皿を使用しました
2.　オーブンを200度に予熱する。
3.　全ての材料をフードプロセッサーに入れなめらかになるまで撹拌する。
4.　型に流し込み、200度で10分焼き、その後温度を180度に下げて更に10分焼く。
5.　焼き上がりのきれいな面を巻きすの面に置き巻く。（この時期は5分置いてください）
6.　その後、伊達巻用の巻きすに変えっしっかり（ギュッと！）本巻きする。
7.　2時間ほど置いたままにして、冷めたら切って召し上がれ！！
※冷蔵庫で2～3日は保存可能です
※甘めが好きな人は砂糖を増やしても美味しいです