陶器の器のお取り扱いと「目止め」について

用意するもの … 鍋、米のとぎ汁、炊いたご飯スプーン１～２杯

器が浸かるサイズのお鍋と、米のとぎ汁(なければ水）をご用意いただき、その中に炊いたご飯をスプーン１～２杯ほど入れてください。(ご飯の代用として小麦粉や片栗粉もご使用できます。)

＜注 意＞
※ 器が入るサイズの鍋がない場合は、用意した液体を別のお鍋で温め洗い桶などの容器に注ぎ、その中に器を浸してください。そのまま冷まし良く洗いご使
用ください。

鍋に器を入れ、弱火から中火ほどの火加減でゆっくりと温度を上げます。沸騰する少し手前で火加減を弱火にし、ゆるいお粥の様な状態になれば火を切ります。

＜注 意＞
※ 火加減が強すぎる場合、器の一部だけが高温となりヒビや割れが 生じる事があります。必ずゆっくり温度を上げてください。
※ 沸騰すると鍋や器同士が当たり、欠けなどが生じる場合がありますのでご注意ください。
※ 複数の器を同時に目止めする場合、器の間にキッチンペーパーを挟むと器同士が直接ぶつからず安心です。

火を止めて鍋が冷めるのを待ちます。(半日ほど浸け置きしてください。)器を取り出しよく洗い、乾いた布で拭きしっかりと自然乾燥させます。

＜注 意＞
※ 熱い器を急冷しないで下さい。破損の恐れがあります。
※ 鍋と器が張り付き取れなくなった場合は、とぎ汁を入れ火にかけ、高温の時にしゃもじなどを使って器をはずしていただき、そのまま 冷ましてください。

料理を盛りつける前のひと手間。流水にさらして、十分に器に吸水させてから盛りつけるようにするとシミがつきにくくなります。

料理を盛りつける前に十分に器に吸水させてから盛りつけるようにします。煮汁や油が染み込みにくくなります。

＜注 意＞
※ お使いになった後の汚れは早めに落として下さい。
※ 洗浄後はよく乾燥させてから保管してください。湿気が残っているとカビや匂いの原因となります。
※ 陶器は欠けやすいものが多いので食器洗浄機はおすすめしておりません。また、不安定な重ね方で食器棚に収納すると食器に負担がかかりヒビや欠けの原因となってしまうので、似た形で重ねるようにしてください。

・器の表面に染みができて、洗っても消えない
・油もの（天ぷらや炒め物など）を盛りつけたら、油染みが取れなくなった
・何度洗っても、匂いがのこってしまう

これらは不良ではなく、陶器が持つ素材としての性質によっておこる現象です。陶器の特徴を知り、少しお手入れをすることで、こうしたトラブルを防ぎながら、器を大切に長くおつかいいただくことができます。

陶器は、磁器に比べて吸水性が高い素材です。器の表面や内部には、目には見えない小さな隙間（気孔）があり、そこから水分や油分が入り込むことがあります。また、器の表面にみられる細やかなヒビ模様（貫入）も、陶器ならではの表情の一つですが、この貫入部分に水分や油分が入り込むことで、染みや色の変化として取れる場合があります。
器が乾いた状態で盛り付けると、その貫入やピンホールから、お料理の汁気や油がしみ込んでしまい「染み」になります。染みが「油」であれば、洗っても、漂泊しても染みは残ります。

商品ご購入後、初めて使用される前にはお米のとぎ汁と炊いたご飯をつかって「目止め」処理されることをお勧めします。
そうすることで器が吸収した時汁のでんぷん質が表面の貫入をふさぎ、器に侵入しようとする「染み」をある程度防ぐことができます。（※完璧に防ぐことはできません）
また、器を使う際にも、料理を盛り付ける前には水にくぐらせて、十分に器に吸水させてから盛り付けるようにします。

粉引（こひき）の器の使用前

・粉引の器は吸水性があり、特に使い始めは水につけると水分を吸ってグレーの斑点のような染みがあらわれます。（水の場合は乾燥するともとに戻りますが、油染みの場合は戻りません。）
・「目止め」をせずご使用すると、煮汁や油、飲み物が器の表面に染み込み、取れなくなってしまいます。

・電子レンジでのご使用は、温め程度であれば問題はありませんが、高温の加熱は汚れや染み、ひび割れの原因となりますので、ご遠慮ください。また、マルヒロの食器は耐熱ではないため、オーブンでは使用しないでください。

・油分の強い食品や色の濃い液体や食品を長時間入れたままにすると貫入に浸透し染みや臭いの原因になります。

・使用後すぐに柔らかいスポンジと中性洗剤で洗い、よくすすぎ、しっかり乾燥が基本です。クレンザーやつけおく洗いはお控え下さい。
・金物や硬質な食器類とは別に洗浄してください。カケや破損の原因になります。
・食器洗浄機のご使用は、食器同士がぶつかってかけてしまったり傷ついてしまう可能性があるのでお勧めできません。

吸水性が非常に高いため、乾燥不十分のままにしておきますと、カビ・染み・臭いの発生の原因となります。

・茶渋や染みがついてしまったら
塩に少量の水を足してこすると、落ちることがありますのでお試しください。※漂白剤はおすすめしません。

・カビやにおいが気になったら】
煮沸消毒をし、風通しの良いところで乾燥させてください。※ヤケドにご注意ください。

・Stains that remain even after washing

・Oil stains caused by oily foods (such as fries or stir-fried dishes)

・Odors that persist even after repeated washing

These are not defects, but natural characteristics of ceramic ware that result from its material properties. By understanding these characteristics and providing proper care, you can reduce such issues and enjoy your vessels for a long time.

Compared to porcelain, ceramic ware has a higher level of water absorbency. Microscopic pores on the surface and inside the vessel allow moisture and oils to penetrate. The fine crackle patterns sometimes visible on the surface (known as crazing) are also a natural characteristic of ceramic ware, and liquids may enter these areas, causing stains or changes in color. When a vessel is used while completely dry, cooking liquids and oils are more likely to be absorbed through these pores or pinholes, resulting in stains. Oil-based stains, in particular, may remain even after washing or bleaching.

Before first use, we recommend performing a traditional Medome (sealing) treatment. This process helps starch particles fill the surface pores and crazing, reducing the absorption of stains. Please note that this treatment cannot completely prevent staining. In addition, before serving food, lightly wet the vessel with water and allow it to absorb moisture. This helps reduce the penetration of cooking liquids and oils.

-Before Using Kohiki (White Slip) Ware-

・Kohiki ware has particularly high water absorbency. Especially when first used, soaking the vessel in water may cause grayish spots to appear as the clay absorbs moisture. Stains caused by water will fade once the vessel dries; however, oil stains will not disappear.

・If used without performing the Medome treatment, cooking liquids, oils, or beverages may penetrate the surface and result in stains that cannot be removed.

・Microwave use is acceptable for light reheating only. High-temperature heating may cause stains, discoloration, or cracking and should be avoided. Please note that Maruhiro tableware is not heat-resistant and should never be used in an oven.

・Avoid leaving oily foods or strongly colored liquids in the vessel for extended periods of time, as they may penetrate the crackle lines (crazing) and cause stains or odors.

・After use, wash promptly with a soft sponge and mild dish detergent. Rinse thoroughly and allow the vessel to dry completely. Please avoid abrasive cleansers or soaking the vessel for long periods.

・Wash separately from metal utensils or hard tableware, as contact may cause chipping or damage.

・Dishwasher use is not recommended, as impact between items may lead to chipping or surface damage.

Because ceramic ware is highly absorbent, storing items while they are still damp may cause mold, stains, or unpleasant odors. Always ensure the vessel is completely dry before storing.